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普洱茶的区分

时间:2021-09-09 09:27
    什么是普洱茶?如何定义普洱茶的定义?
 
    一、国家标准定义下的普洱茶现行国家标准定义(GB/T22111-2008):普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,在地理标志保护范围内采用特定的加工技术制作,具有独特品质特征的茶叶。
 
    根据加工工艺及其质量特点,普洱茶可分为:普洱生茶、普洱熟茶。一个很大的段落让人记不住,这里可以重点记住几个关键字,比如地理标志保护范围内、云南大叶种晒青茶、特殊加工工艺、特殊品质。
    二、普洱生茶。
 
    普洱生茶生产工艺:采摘鲜叶,摊晾、杀青、揉捻,即晒青毛茶,然后继续高温蒸,然后放入固定模具进行定性,晾干后制成压力(饼、砖、沱)茶;
 
    外观:普洱生茶饼多为墨绿色,部分为黄红色,芽头多为白色;
 
    汤的颜色:冲泡后,汤的颜色多为黄绿、明黄、栗红(一般为老茶)。
    味道:不同的茶品口味不同,多有回甘生津、汤汁光滑之感;
 
    叶底:叶底多为黄绿色(或绿黄色),生动有韧性;
 
    作用:普洱生茶性寒,能提神醒脑,梳理血管,清洗身心。
 
    三、普洱熟茶。
 
    普洱熟茶制作工艺:经由鲜叶采摘,摊晾、杀青、揉捻,即晒青毛茶,后继续将晒青毛茶高温蒸,再置入固定模具定性,晒干后制成紧压(饼、砖、沱)茶品;
 
    外观:普洱熟茶饼多为红褐色或黑色,部分芽呈暗金黄色;
 
    汤色:冲泡后,汤色多为栗色、酒红色,甚至酱油色;
    味道:不同的茶品味道不同,多有粘稠的汤汁,醇厚的味道;
 
    叶底:叶底多为褐红色,呈乌润。
 
    功效:普洱熟茶温和,能养胃护胃。